Mozzarella di bufala, pecorino semi-stagionato, pancetta affumicata, confettura di pere e zenzero, lamelle di mandorle

Patè di pomodoro secco, stracciatella, capocollo artigianale, pesto di basilico e lamelle di grana

Crema di patate arrosto, porchetta, cipolla rossa caramellata e riduzione al limone

Crema di zucchine, mozzarella di bufala, prosciutto cotto, fili di peperoncino e chips di zucchine croccanti

Crema al pistacchio, mousse di philadelphia, mortadella e granella di pistacchio

Crema di zucca rossa, mozzarella di bufala, guanciale croccante, fonduta di parmigiano e scaglie di mandorla

Crema di  pomodori secchi, mozzarella di bufala, lonza di maialino locale, burratina, poca rucola)

(Crema di noci,  mozzarella di bufala, speck, pomodorini, granella di noci)

(Mozzarella di bufala , mortadella, pesto e granella di pistacchio)

Crema di cavolo viola, provolone semi-piccante, mozzarella di bufala, salame artigianale ai pistacchi e granella di pistacchio

Mozzarella di bufala, IN USCITA: capocollo artigianale, ricottina di origine locale da 80 gr, miele, lamelle di mandorle e pesto di basilico.

Mozzarella di bufala, crema di funghi porcini, fontina, IN USCITA: prosciutto crudo, carpaccio ed olio al tartufo nero,

Salsa di nduja calabrese, mozzarella di bufala, IN USCITA: fonduta di formaggio, pancetta affumicata e basilico.                                                       Solo per coraggiosi : Olio al peperoncino.

Impasto ai carboni vegetali. Con la sua caratteristica porosità, il carbone attivo assorbe gas, liquidi, batteri, tossine e virus, in modo da evitarne l’accumulo e andando così a offrire ampi benefici per la digestione.                                                                                                                        Crema di melenzane, mozzarella di bufala, provola affumicata, pomodorino giallo, IN USCITA: Speck alto adige IGP, scaglie di grana

Crema di cacio e pepe, mozzarella di bufala, guanciale croccante. In uscita : confettura di pere e zenzero, miele