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20 Dic

RUSSA

Ambrata, profumata, decisamente aromatica. Piacevole sensazione al palato delle caramelle muo e malto torrefatto. Perfetta da abbinare con arrosti di carni rosse, formaggi, salumi e primi piatti a base di carne.

20 Dic

BIUNNA

Metodo belga, anima siciliana. Fermentazione con grano perciasacchi di Sicilia, vivace ed effervescente , fresca e agrumata, equilibrio perfetto e struttura decisa. Perfetta da abbinare con primi e secondi di pesce, la freschezza la rende perfetta da gustare insieme ad una pizza.

13 Dic

DELIZIOSA

Mozzarella di bufala, pecorino semi-stagionato, pancetta affumicata, marmellata di pere e zenzero e lamelle di mandorle

13 Dic

MILLECOLORI

Patè di pomodoro secco, stracciatella, capocollo artigianale, pesto di basilico e lamelle di mandorle

13 Dic

PORKY

Crema di patate arrosto, porchetta, cipolla rossa caramellata e riduzione di limone

13 Dic

CALLIOPE

Crema di zucchine, mozzarella di bufala, prosciutto cotto, fili di peperoncini e chips di zucchine

13 Dic

ORO VERDE

Mousse di philadelphia, pesto di pistacchio, mortadella e spolverata di granella di pistacchio

26 Giu

RUCOLINA

(Salsa, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana e pomodorino in uscita)

7 Giu

TRANCIO DI SPADA ALLA GHIOTTA

(Stufato con pomodoro, aglio, capperi, olive e origano)

7 Giu

INVOLTINO DI SPADA ALLA SICILIANA